Organizace kuchyňské sestavy v detailu

 


 

cupboard

Na obrázku vpravo vidíte spokojeného vlastníka moderní spižírní skříně - dokonce širší, než je 60 cm (základní šířka kuchyňských jednotek). Spižírny (místo na ukládání potravin) se často podceňují a pak vzniká v kuchyni nepořádek či obtížná manipulace s nákupem. Při plánování kuchyně bychom též měli myslet na prostor pro otevíraná dvířka i na to, kam budeme co ukládat - ve spižírně, na kterou se díváme např. není balená voda a není zde ani vidět "žrádlo pro psa". Do takovéhoto detailu samozřejmě nejdou ani kuchyňská studia - ale může pomoci, pokud si sami pro sebe rozmyslíme, co vše se v kuchyni skladuje a kolik to všechno potřebuje úložného prostoru.

 

Spižírna by určitě měla obsáhnout:

→   mouku, cukr, ovesné vločky, těstoviny, rýži ...

→   konzervy - rajčata, tuňák, ...

→   omáčky / ochucovadla / olej / ocet / džem / med / koření

→   alkoholické i nealkoholické nápoje

 

 

Typická domácnost pak vlastní:

→   hrnce a pánve

→   talíře, hrnky a skleničky

→   příbory, nástroje na míchání, ostré nože

→   šlehač na šlehačku, mixér

 

Zamysleme se nyní nad tím, co vše v kuchyni máme a do kterého typu činností daný předmět patří ... kam jej tedy umístíme ... a podle čeho se u toho budeme řídit? Podle četnosti užívání? Podle pohodlnosti dosahu? (do dolních nebo do horních skříněk, do zásuvek nebo na vodorovné plochy)?

 

Do spodních skříněk asi nejspíše umístíme varné nádoby všech typů. Robot, šlehač a mixér je dobré mít v dosahu, někdy je máme ve skříňkách, někdy je necháváme na horní desce, případně je umisťujeme na stěnu.

 

Do zásuvek pak budeme pravděpodobně chtít dát příbory, prkénka, otvíráky, nůžky, škrabka na brambory a zeleninu, vařečky, obracečky, struhadla, naběračky, cedníky, případně kuchyňské nože - pokud ovšem něco z toho nevystavíme na pracovní desce či nezavěsíme kolem varné desky. Do prostoru blízko varného centra se též dávají kořenky a podobná dochucovadla.

 

Do horních skříněk ideálně patří lehké a křehké nádobí – talíře, hrnky, skleničky. Talíře se nicméně dnes dávají i do zásuvek v dolních skříňkách.

 

Při navrhování kuchyně by měl designér určitě v prvním kroku řešit minimálně toto:

•  kde je dřez a varná deska

•  od dřezu se odvíjí pozice myčky a odpadkových košů

•  od pozice varné desky se odvíjí pozice pečící trouby (ve vysoké skříni ve výšce očí či pod pracovní deskou?)

•  kam se dají skleničky - neboť to je snad jediný kus nádobí, kterému uložení v zásuvce či skříňce pod pracovní deskou vážně nesluší - obecně není příjemné ukládat křehkou věc mimo výšku očí. Skleničky máme doma všichni, někdo více, někdo méně, ale vždy je lepší, když jsou v horní skříňce, než v dolní. Talíře a čajové hrnky už zásuvku pod pracovní deskou "zvládají" poměrně dobře.

 

Je dobré si rozmyslet, kolik skříněk či zásuvek tedy budeme potřebovat minimálně a podle toho dimenzovat počet skříněk kuchyně. Přiložená prezentace Vám poslouží jako iniciátor Vašich dalších úvah.

 

 

 

 

Pečící trouba ve výši očí - jak na to

 


 

st7Ačkoliv na fotografii vlevo vidíte pečící troubu pod pracovní deskou, tak z předchozí kapitoly a i ze sledování trhu víte, že v dnešní době se trouba typicky umisťuje do výše očí - tzn. potřebujeme na ni vysokou skříň. 

 

Následující prezentace si klade za cíl Vás nasměrovat k úvahám - do jaké výšky ji tedy dávat a co potom nad ni a pod ni. V minulé kapitole uvádíme maximální výšku pro dno trouby - 110 až 115 cm (110 pro lidi běžné výšky, 115 cm pro vysoké lidi) - ale tento údaj je třeba ještě propojit s úvahou o celkové organizaci vysoké skříně.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prostor kolem jídelního stolu

 


 

Picture5

Nyní přejdeme od přípravy pokrmů k jejich konzumaci ...


Prezentace se zaměřuje na vzdálenost hrany stolu od stěny za zády stolovníka, případně šířkou průchodové mezery za jeho zády.


Nejvhodnějším umístěním jídelního stolu je střed místnosti (vzpomeňme na pozici jídelních stolů v zámeckých jídelnách), ale to si bohužel nemůžeme dovolit vždy. V malých prostorách se jídelní stůl často dotýká kratší stranou stěny - tím se ušetří místo  na průchody kolem něho. Častým je též připojování jídelního stolu ke kuchyňskému ostrůvku - nemusí to být nutně z prostorových důvodů, ale často bývá.


Obvykle naše obrázky u webových textů slouží jen jako "neškodná ilustrace bez hlubšího významu" a jsou tam hlavně proto, aby Vám pomohly se vizuálně lépe orientovat v textech (který článek je který). Jen občas pak některý z obrázků okomentujeme - a to tehdy, pokud použijeme něco výjimečného, či lehce kontroverzního či naopak geniálního. Na obrázku vlevo je vidět velkorysý jídelní stůl pro 9 osob a je to vždy životní výhra, když si člověk může dovolit mít doma velký jídelní stůl jako středobod rodinného a společenského života. Stůl pro 9 osob je v našich končinách skutečně atypická situace:) Nejčastěji řešíme jídelní stoly pro 4 - 6 osob. Už požadavek na 8 míst je výjimečný. Obrázek vpravo je též zajímavý tím, že představuje až příliš bujarou touhu po eklektismu - kombinuje křišťálový lustr, hrubé dřevo, betonovou stěrku, retro židle, trámy ... sice jsou všechny tyto věci aktuálně trendy, ale pro jejich kombinaci je třeba mít více citu a též je otázka, zda je opravdu nutné mít všechny aktuální trendové prvky na hromadě v jedné místnosti:).

 

Nyní se podíváme na čísla související s ergonomií sezení a s rozměry sedacího nábytku - klíčové jsou tyto údaje:

→   výška sedáku židle se liší od výšky sedáku čalouněného relaxačního nábytku. Těmto výškám potom odpovídá buď výška jídelního respektive pracovního stolu či výška konferenčního / přídavného stolku.

→   výška sedáku klasické židle je 44 – 47 cm.

→   sedák u pracovní židle bývá většinou nastavitelný, čímž se dosáhne větší flexibility a rozmezí bývá 40 – 55 cm.

→   výška sedáku u čalouněného nábytku se v posledních letech radikálně snížila a výjimkou nejsou sedací soupravy se sedákem 38 cm. Z takového sedáku se nevstává tak pohodlně a starším lidem to může vysloveně činit potíže.

→   za klasickou výši sedáku čalouněného křesla lze považovat 45 cm. 

 

 Prostudujte si, prosím, prezentaci, která čísla ilustruje na obrázcích.